Materia:Antipasti (Cucina e alimentazione)

 

Antipasti (Cucina e alimentazione)

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Corsi Questa materia fa parte del Corso di Cucina e alimentazione

Dipartimenti Questa materia è curata dagli utenti del Dipartimento: Attività sociali

Presentazione

L'antipasto è una pietanza consumata all'inizio del pasto e che precede i primi piatti. Corrisponde grosso modo all'hors d'œuvre francese e allo starter inglese.

Programma

Introduzione: Antipasto Ricetta 1: Acciughe al limone Ricetta 2: Acciughe alle olive Ricetta 3: Acciughe sotto sale Ricetta 4: Baccalà mantecato saporito Ricetta 5: Crepes ai funghi Ricetta 6: Crostini Cunesi Ricetta 7: Crostini di fegatini Ricetta 8: Fonduta al castelmagno Ricetta 9: Fonduta al raschera Ricetta 10: Frittelle di patate Ricetta 11: Frittelle ebraiche Ricetta 12: Insalata baccelli e pecorino Ricetta 13: Antipasti Ricetta 14: Olive all'ascolana Ricetta 15: Pani guttiàu Ricetta 16: Barchette di peperoni su letto di rucola Ricetta 17: Pomodori ripieni di riso Ricetta 18: Bretzel Ricetta 19: Rotolini ai funghi porcini Ricetta 20: Rotolini di foglie di porro Ricetta 21: Salmone in salsa all'arancia Ricetta 22: Scapece gallipolina Ricetta 23: Seitan Ricetta 24: Tartine alle olive Ricetta 25: Tartine con tonno e maionese Torte Salate Introduzione: Torte Salate Ricetta 1: Torta di carne e patate Ricetta 2: Civraxeddas Ricetta 3: Crostata di ricotta Ricetta 4: Torta di erbe Ricetta 5: Farinata di ceci Ricetta 6: Focaccia con le cipolle Ricetta 7: Focaccia di zucca Ricetta 8: Focaccia al formaggio Ricetta 9: Gatò di patate Ricetta 10: Pitta di patate Ricetta 11: Quiche ai gamberi Ricetta 12: Quiche Lorraine Ricetta 13: Timballo di riso e salmone Ricetta 14: Torta al formaggio Ricetta 15: Torta con i cicoli Ricetta 16: Torta di granoturco Ricetta 17: Torta di riso

Verifiche d'apprendimento

È possibile, e fortemente consigliato, integrare le lezioni e valutare la propria preparazione attraverso queste esercitazioni. È possibile verificare la conoscenza di un argomento specifico o dell'intero programma. Questa materia al momento non prevede verifiche d'apprendimento.

Risorse

La Biblioteca del Dipartimento di Discipline non formali contiene risorse utili per approfondire. Le Ricette sono State Prelevate dal Wikibook: Libro di cucina.

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