Corso:Scienze e tecnologie alimentari

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Scienze e tecnologie alimentari
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Presentazione

Le Scienze e Tecnologie Alimentari sono finalizzate alla produzione e alla gestione della qualità dei prodotti alimentari. Le materie di base comprendono le tecnologie di produzione, la microbiologia e l'analisi degli alimenti, la nutrizione, l'economia e la gestione dell'azienda alimentare. Rientrano nelle competenze del laureato:

  • la gestione di linee di produzione (conservazione e trasformazione) e la commercializzazione degli alimenti;
  • lo studio, il collaudo e la conduzione dei processi di lavorazione degli alimenti e dei prodotti biologici correlati;
  • le operazioni di distribuzione ed approvvigionamento delle materie prime e dei prodotti finiti, degli additivi alimentari, degli impianti alimentari;
  • le analisi chimiche, fisiche, sensoriali e microbiologiche dei prodotti alimentari,
  • il controllo e la gestione della qualità di materie prime alimentari, prodotti finiti, additivi, coadiuvanti tecnologici, semilavorati, imballaggi e quanto altro attiene alla produzione e trasformazione di prodotti;
  • la ricerca e lo sviluppo di processi e prodotti nel settore alimentare;
  • le ricerche di mercato e le relative attività in relazione alla produzione alimentare;
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Collegamenti esterni

Disclaimer - Corso di Scienze e tecnologie alimentari

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