Torta di Canegrate

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Torta di Canegrate
Torta paesana della Brianza.jpg
Dettagli lezione
MateriaDolci (Cucina e alimentazione)
AvanzamentoAvanzamento lezione completa al 100%
Dettagli ricetta
Difficoltà3o5dots.svg Normale
Tempo di preparazione1h circa
Ingredientipinoli, uva secca e pane
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneLombardia
DiffusioneCanegrate
Dettagli
Ingredienti principalipinoli, uva secca e pane
 

La Torta di Canegrate (in insubre "Torta da Canegràa") è un dolce tipico dell'omonimo comune della Provincia di Milano.

Informazioni Generali[modifica]

Il dolce è a base di pinoli, uva secca e mollica di pane.

Ricetta[modifica]

Ingredienti[modifica]

  • 3 etti di mollica di pane
  • 3 etti di biscotti secchi
  • 3 etti di biscotti amaretti
  • 2 uova intere
  • burro
  • 1 etto di uva sultanina
  • 50 gr di pinoli
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di cacao amaro
  • latte quanto basta per ammollare mollica e biscotti

Preparazione[modifica]

  1. Ammorbidire nel latte per un paio d’ore la mollica di pane, i biscotti secchi e gli amaretti.
  2. Dopo aver rimosso il latte non assorbito, mescolare gli ingredienti aggiungendo del burro fuso e uova intere. Miscelare vigorosamente.
  3. Aggiungere zucchero e cacao amaro e continuare a mescolare. Aggiungere l’uva sultanina e i pinoli e miscelare nuovamente.
  4. Dopo aver imburrato ed infarinato una tortiera inserire l’impasto.
  5. Cuocere ad una temperatura di 150-180 gradi per 45 minuti. La torta non necessita di guarnizione aggiuntiva.

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