Torta delle rose
| Torta delle rose | |
|---|---|
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| Dettagli lezione | |
| Materia | Dolci (Cucina e alimentazione) |
| Avanzamento |  lezione completa al 100% |
| Dettagli ricetta | |
| Difficoltà |  Normale |
| Tempo di preparazione | 3h circa |
| Ingredienti | farina, uova, sale, burro, latte, vaniglia, miele, lievito di birra, zucchero |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Lombardia |
| Dettagli | |
| Ingredienti principali | farina, uova, sale, burro, latte, vaniglia, miele, lievito di birra, zucchero |
La Torta delle Rose è un dolce tipico della cucina mantovana ed è realizzata con pasta lievitata ricca di burro e zucchero che viene arrotolata e disposta nella teglia assumendo la caratteristica forma di un cesto di boccioli di rose, da cui il nome.
Informazioni Generali
[modifica]Storia
[modifica]Con l'arrivo di Isabella d'Este nel 1490, che divenne marchesa consorte di Mantova sposando Francesco II Gonzaga, la cucina mantovana venne influenzata da quella emiliana: la marchesa si avvalse infatti della consulenza di Cristoforo di Messisbugo, cuoco dei signori di Ferrara, che pare avesse creato appositamente per lei la "torta delle rose".
Ricetta
[modifica]Ingredienti
[modifica]Per 10 persone.
Impasto
[modifica]- 500 g farina tipo 0
- 125 g zucchero
- 100 g burro
- 20 g di lievito di birra
- 3 uova
- succo di 1/2 limone
- scorza di 1 limone
- 1 spicchio arancia
- sale q.b.
- latte q.b.
Ripieno
[modifica]- 125 g zucchero
- 100 g burro
- 100 g nocciole
Preparazione
[modifica]- Impastare tutti gli ingredienti per l'impasto e lasciarlo lievitare per 2 ore al buio.
- Stendere l'impasto dandogli una forma vagamente ovale.
- Mescolare gli ingredienti per il ripieno e stenderlo sull'impasto.
- Arrotolare la spianata per il lato corto e tagliare ogni 10 cm
- Disporre i Rotoli ottenuti in una teglia imburrata lasciando 2-3 cm tra una rosa e l'altra
- Lasciare lievitare un'altra ora fino a quando le rose siano unite le une con le altre
- Infornare a 180 °C Per 40 min
Video Ricetta
[modifica]Di seguito si fornisce il link ad una Video Ricetta presente su YouTube inerente alla Ricetta oggetto di Lezione:
(IT) GialloZafferano, Torta delle rose, su YouTube. URL consultato il 7 gennaio 2017.
Altri progetti
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Wikipedia contiene informazioni sulla Torta delle rose
