Torta caprese

Torta caprese
Torta caprese con topping al cioccolato
Dettagli lezione
Materia	Dolci (Cucina e alimentazione)
Avanzamento	lezione completa al 100%
Dettagli ricetta
Difficoltà	Normale
Tempo di preparazione	1h circa
Ingredienti	cioccolato e mandorle
Origini
Luogo d'origine	Italia
Dettagli
Ingredienti principali	cioccolato e mandorle

La Torta Caprese è un dolce tipico dell'isola di Capri che viene ricordato per la sua facilità di preparazione ed estrema bontà.

Informazioni Generali

Essendo una torta la cui ricetta non prevede l'uso di alcuna farina è adatta anche al consumo da parte dei celiaci.

Fare sciogliere a bagnomaria o nel forno a microonde il cioccolato e fare ammorbidire il burro.
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a farlo diventare spumoso, unire quindi i tuorli d'uovo e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire il cioccolato fuso, le mandorle finemente tritate e miscelarle al composto. Incorporare, infine lentamente, le chiare montate a neve.
Versare il tutto in una terrina larga precedentemente imburrata e infornate per 35-40 minuti a 180°.

Fare sciogliere a bagnomaria o nel forno a microonde il cioccolato e fare ammorbidire il burro.
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a farlo diventare spumoso, unire quindi i tuorli d'uovo e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire il cioccolato fuso, i pinoli e le nocciole finemente tritate e miscelarle al composto. Incorporare infine le chiare dell'uovo.
Tenere la torta nel forno per 30-35 minuti sempre a 180° (Non essendo montate a neve le chiare la torta cucinerà prima e rimarrà più bassa e compatta, e senza formare la "crosta").

Di seguito si fornisce il link ad una Video Ricetta presente su YouTube inerente alla Ricetta oggetto di Lezione:

(IT) Dolce in forno, Torta Caprese, la ricetta buona e facile, su YouTube. URL consultato il 7 gennaio 2017.