Insalata di riso
L' Insalata di Riso è un piatto della cucina italiana tipicamente estivo, costituito da riso e altri diversi ingredienti mescolati insieme, condito in maniera variabile.
Informazioni Generali[modifica]
Caratteristiche[modifica]
Il riso utilizzato può essere riso normale, ma viene consigliato anche il riso parboiled, un riso a grana lunga o in alcuni casi anche il risone (un tipo di pasta). Gli ingredienti per il condimento, tagliati a pezzetti, possono essere verdure (cotte, crude o sottaceto), carne (ad es. würstel o prosciutto), formaggio o altro ancora. Esistono in commercio dei preparati con gli ingredienti pronti sottolio o sottaceto e, negli ultimi anni, sono stati prodotti dei condimenti "light".
Per la preparazione dell'insalata di riso è consigliato passare il riso sotto l'acqua fredda una volta scolato (al dente) per evitare che diventi troppo colloso.
Ricetta[modifica]
Ingredienti[modifica]
- Riso (da scegliere tra le qualità per risotti)
- Maionese
- Pezzetti di formaggio come groviera
- Sottaceti e sottoli
- Mais
- Würstel
- Piselli
- Uova sode
- Olive nere e verdi
- Tonno in scatola
Preparazione[modifica]
Unire in un'insalatiera i sottaceti, i sottoli, le olive, i piselli, i würstel tagliati a rondelle, il mais, il tonno, il formaggio e le uova a pezzettini. Mescolare bene il tutto.
Cuocere il riso e versarlo nell'insalatiera. Aggiungere tanta maionese e mettere in frigo per alcune ore.
Al momento di servire, rimescolare e riaggiungere maionese e portare in tavola ben freddo. Ideale per pranzi al sacco e semplici.