I principali trend evolutivi del settore agricolo
L’agricoltura non è più l’unico soggetto fondamentale della produzione agro alimentare, questo poteva essere vero negli anni ’50, oggi non è più vero. Il funzionamento delle imprese agricole dipende sempre di più dalle relazioni con i soggetti a monte e a valle. Il meccanismo della filiera è un meccanismo molto integrato.
| 1970 | 1980 | 1990 | 2000 | 2014 | |
|---|---|---|---|---|---|
| Agricoltura (AGR) | |||||
| VA AGR/VA tot. (%) | 8.1% | 5.9% | 3.3% | 2.4% | 2.2% |
| Occupanti AGR/Occupanti tot. (%) | 20.1% | 13.4% | 7.5% | 4.6% | 3.7% |
| Industria alimentare (IA) | |||||
| VA IA/VA tot. (%) | 3.8% | 2.8% | 2.6% | 2.7% | 1.8% |
| VA IA/VA industria (%) | 11.6% | 8.5% | 9.1% | 10.4% | 11.4% |
| Occupati IA/Occupati tot. (%) | 2.2% | 2.2% | 2.2% | 2.1% | 1.8% |
| Occupanti IA/Occupanti industria (%) | 7.8% | 7.4% | 8.4% | 9.2% | 11.2% |
| VA AGR/VA (AGR+IA) (%) | 68.3% | 67.9% | 56.4% | 47.5% | 55.0% |
| Consumi alimentari (CA) | |||||
| CA/Consumi tot. (%) | 36.7% | 27.8% | 20.3% | 16.2% | 18.5% |
| VA (AGR+IA)/CA (%) | 49.5% | 47.6% | 44.7% | 44.6% | 31.2% |
L’agricoltura ha un peso sempre meno importante nell’economia complessiva (2% del PIL). Quindi è un settore che si sta restringendo ma che acquisisce importanza perché è fortemente integrato con i settori a monte e a valle. Altri aspetti importanti da evidenziare è il fatto che il peso del valore della materia prima sul prodotto finale è sempre meno importante (VA AGR/VA (AGR + IA)): il peso dell’industria alimentare sale e il peso della trasformazione cresce sempre di più. Il contenuto in servizio dei prodotti è un trend in crescita. La distribuzione del valore aggiunto tende a favorire i soggetti a valle della filiera. Oggi non siamo più di fronte all’esigenza dell’autosufficienza alimentare, perché vi è l’importazione. Se un paese che non è specializzato nella produzione di un certo alimento, lo acquista dall’estero al posto di produrlo internamente questo può generare dei vantaggi per i produttori.
Le politiche dei prezzi e dei mercati[modifica]
Le politiche dei prezzi e dei mercati sono stati il cuore della PAC fino agli anni ’90. Fare politica agricola fino agli anni ’90 ha voluto dire incidere sui prezzi dei prodotti agroalimentari e quindi intervenire sul funzionamento dei mercati. Questa politica dei prezzi e dei mercati è stata concepita come naturale applicazione degli obiettivi del Trattato di Roma. Nei primi anni di applicazione della politica agricola, le politiche dei 6 paesi membri sono state adeguate a questo modello, ma soprattutto mentre i paesi aderenti all’UE armonizzavano le politiche di sostegno al settore agricolo, liberalizzavano il commercio interno abbattendo le barriere interne. Questo è un processo che continua ancora oggi perché l’UE continua ad allargarsi. La gradualità era necessaria per il processo di abbattimento delle barriere doganali tra gli SM.