Brasadelo

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Brasadelo
Il dolce Brasadelo e un bicchiere di Recioto di Gambellara
Dettagli lezione
MateriaDolci (Cucina e alimentazione)
AvanzamentoAvanzamento lezione completa al 100%
Dettagli ricetta
Difficoltà3o5dots.svg Normale
Tempo di preparazione1h circa
Ingredientiuova, farina, burro, zucchero, lievito, uva passa, Recioto o grappa
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneVeneto
DiffusioneVal d'Alpone
Dettagli
Ingredienti principaliuova, farina, burro, zucchero, lievito, uva passa, Recioto o grappa
 

Il Brasadelo è un dolce tradizionale della provincia di Vicenza, in particolar modo della zona occidentale confinante con la provincia di Verona. Al giorno d'oggi è ospite immancabile in tutte quelle manifestazioni legate ai vini di Gambellara.

Informazioni generali[modifica]

Gli ingredienti della ricetta tradizionale sono: uova, farina, burro, zucchero, lievito, mandorle dolci e Recioto di Gambellara. Sulla superficie è sempre presente la granella di zucchero.

Vini consigliati come accompagnamento: Recioto Spumante - Recioto Passito di Gambellara.

Ricetta[modifica]

Ingredienti[modifica]

  • 1kg di farina bianca
  • 400g di burro
  • 400g di zucchero semolato
  • 4 uova
  • 2 bustine di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 400g di uvetta sultanina
  • Buccia di un limone grattugiata
  • Zucchero granulato

Preparazione[modifica]

Mescolare lievito e farina, quindi setacciare il tutto due volte con un setaccio fine. Sciogliere il burro a bagnomaria e mettete l'uvetta in una terrina con un po' di Recioto di Gambellara. Porre le uova e lo zucchero in una terrina, quindi mischiare con una frusta finché il tutto diventa gonfio e spumoso; versare quindi il burro sciolto e amalgamare con la frusta. Aggiungere poi la farina e il lievito, e amalgamare con un cucchiaio di legno, quindi aggiungere anche l'uvetta; formare una massa omogenea a forma di ciambella, aggiungendo eventualmente del latte se l'impasto diviene troppo duro, e sparpagliare sopra un po' di zucchero granulato. Cuocere in un forno ben caldo a 160°C per 1 ora, quindi abbassare la temperatura a 140°C e continuare la cottura per altri trenta minuti.

Video Ricetta[modifica]

Di seguito si fornisce il link ad una Video Ricetta presente su YouTube inerenti la Ricetta oggetto di Lezione:

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