Zuccata

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lezione
Zuccata
Tipo di risorsa Tipo: lezione
Materia di appartenenza Materia: Dolci (Cucina e alimentazione)
Avanzamento Avanzamento: lezione completa al 100%.

La Zuccata è un tipico prodotto della pasticceria siciliana a base di zucca candita.

Informazioni Generali[modifica]

Usata prevalentemente per decorare la cassata.

Ricetta[modifica]

Ingredienti[modifica]

  • 1 kg di zucca gialla.
  • 1 kg di zucchero.
  • Cannella q.b..
  • Sale q.b..

Preparazione[modifica]

  1. Pulite la zucca togliendo i semi e la buccia, tagliatela in pezzi grossi e lasciatela bollire in una soluzione di acqua e sale per circa 1 ora.
  2. Dissalare la zucca ponendonla sotto acqua corrente, sgocciolatela sino a che è perfettamente asciutta.
  3. Tagliatela in pezzi grossi, mettetela in pentola insieme allo zucchero e ad abbondante cannella, lasciando cuocere finché tutto lo zucchero non viene assorbito. Fate infine raffreddare.