Salame di cioccolato
Il Salame di Cioccolato, anche chiamato Salame Turco, Salame Vichingo o Salame Inglese, è un dolce a base di cioccolato e biscotti che rassomiglia ad un salame. L'appellativo "Turco" non si riferisce all'origine del dolce, bensì al colore che ricorda quello della pelle dei Mori. Il nome "Salame Vichingo" risale invece agli anni settanta, quando la ricetta venne pubblicata con quel titolo, insieme a molte altre, nel ricettario per bambini noto come Manuale di Nonna Papera.
Informazioni Generali
[modifica]È una produzione tipica portoghese, con la denominazione di Salame de Chocolate ma è stata ufficialmente inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf).
Tradizioni regionali
[modifica]Il dolce è diffuso in tutta Italia e adatto a qualsiasi festività. In Emilia-Romagna questo dolce veniva confezionato tradizionalmente nel periodo pasquale. È molto diffuso anche a Napoli e nel territorio mantovano.
Ricetta
[modifica]Ingredienti
[modifica]Per 6 persone:
- 500 g cioccolato.
- 200 g mandorle.
- 200 g miele.
- Olio.
Preparazione
[modifica]- Mettete le mandorle a bagno per far si che vada via la pelle.
- Le mandorle asciutte e sbucciate vanno pestate in un mortaio.
- Ora grattugiate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria.
- Poi aggiungete il miele mescolando per bene fino ad ottenere una crema solida.
- Aggiungete le mandorle, mescolate e spegnete il fuoco.
- Versate l'impasto ottenuto su di un piano oliato aspettate che si raffreddi.
- Confezionate il salame con un foglio di alluminio.
- Mettete in frigo.
Ricordate che ogni salame che si rispetti va servito a fette.
Video Ricetta
[modifica]Di seguito si fornisce il link ad una Video Ricetta presente su YouTube inerente alla Ricetta oggetto di Lezione:
(IT) GialloZafferano, Salame di Cioccolato, la ricetta di Giallozafferano, su YouTube. URL consultato il 19 agosto 2016.
