Macedonia

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lezione
Macedonia
Tipo di risorsa Tipo: lezione
Materia di appartenenza Materia: Dolci (Cucina e alimentazione)
Avanzamento Avanzamento: lezione completa al 100%.
Macedonia.

La Macedonia è una preparazione di frutti misti crudi.

Informazioni Generali[modifica]

Etimologia[modifica]

Trae il suo nome probabilmente da quello della regione balcanica che è caratterizzata dalla coabitazione di popolazioni diverse (Greci, Bulgari, Macedoni, Albanesi, Serbi, Turchi).

Una spiegazione alternativa risale ad un evento che si sarebbe svolto ai tempi dell'imperatore Giustiniano: Antonina, moglie del valoroso generale Belisario, aveva un amante a cui teneva moltissimo. Una serva del generale, di nome Macedonia, sotto solenni promesse e giuramenti che non le sarebbe venuto alcun male, rivelò a Belisario la tresca. Antonina negò anche l'evidenza e alla fine il marito, convinto dell'innocenza della moglie, abbandonò Macedonia al suo destino. Antonina le fece tagliare la lingua e poi la ridusse in tanti piccoli pezzi che, raccolti in un sacco, furono gettati in mare. Da qui potrebbe essere nato il detto "fare una macedonia".

Ricetta[modifica]

Ingredienti[modifica]

Per 10 persone:

  • 14 fragole
  • 3 banane
  • 4 mele
  • 4 albicocche
  • 4 pesche
  • mezza ananas
  • 4 pere
  • 9 kiwi

Preparazione[modifica]

Prima si prende una bacinella e si taglia tutta la frutta lì dentro, immergendo nel succo o vino prima la frutta più dura (come la mela), e poi quella più fragile (come le fragole e i kiwi): questo perché quando si finisce di immergere la frutta mentre la si taglia, la mela è imbevuta dal liquido risultando più morbida. Spruzzare dentro la bacinella il succo di limone, poi 7 cucchiai di zucchero e poi maneggiare il tutto.

Si serve in coppette, eventualmente accompagnata da gelato o panna montata.

Video Ricetta[modifica]

Di seguito si fornisce una Video Ricetta inerenti la Ricetta oggetto di Lezione:

Preparazione della macedonia di frutta