Macedonia
La Macedonia è una preparazione di frutti misti crudi.
Informazioni Generali
[modifica]Etimologia
[modifica]Trae il suo nome probabilmente da quello della regione balcanica che è caratterizzata dalla coabitazione di popolazioni diverse (Greci, Bulgari, Macedoni, Albanesi, Serbi, Turchi).
Una spiegazione alternativa risale ad un evento che si sarebbe svolto ai tempi dell'imperatore Giustiniano: Antonina, moglie del valoroso generale Belisario, aveva un amante a cui teneva moltissimo. Una serva del generale, di nome Macedonia, sotto solenni promesse e giuramenti che non le sarebbe venuto alcun male, rivelò a Belisario la tresca. Antonina negò anche l'evidenza e alla fine il marito, convinto dell'innocenza della moglie, abbandonò Macedonia al suo destino. Antonina le fece tagliare la lingua e poi la ridusse in tanti piccoli pezzi che, raccolti in un sacco, furono gettati in mare. Da qui potrebbe essere nato il detto "fare una macedonia".
Ricetta
[modifica]Ingredienti
[modifica]Per 10 persone:
- 14 fragole
- 3 banane
- 4 mele
- 4 albicocche
- 4 pesche
- mezza ananas
- 4 pere
- 9 kiwi
Preparazione
[modifica]Prima si prende una bacinella e si taglia tutta la frutta lì dentro, immergendo nel succo o vino prima la frutta più dura (come la mela), e poi quella più fragile (come le fragole e i kiwi): questo perché quando si finisce di immergere la frutta mentre la si taglia, la mela è imbevuta dal liquido risultando più morbida. Spruzzare dentro la bacinella il succo di limone, poi 7 cucchiai di zucchero e poi maneggiare il tutto.
Si serve in coppette, eventualmente accompagnata da gelato o panna montata.
Video Ricetta
[modifica]Di seguito si fornisce una Video Ricetta inerente alla Ricetta oggetto di Lezione: