Fonduta al cioccolato

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Fonduta al cioccolato
Chocolatefondue.JPG
Fonduta al ciccolato
Dettagli lezione
MateriaDolci (Cucina e alimentazione)
AvanzamentoAvanzamento lezione completa al 100%
Dettagli ricetta
Difficoltà3o5dots.svg Normale
Tempo di preparazione1h circa
Ingredienticioccolato, panna, rum, frutta
Origini
Luogo d'origine
Dettagli
Ingredienti principalicioccolato, panna, rum, frutta
 


Fonduta al cioccolato con macaron e frutta fresca

La Fonduta al Cioccolato è una ricetta culinaria semplice da realizzare e la sua degustazione avviene generalmente attorno ad una casseruola apposita denominata caquelon.

Informazioni Generali[modifica]

Degustazione[modifica]

I commensali prendono un pezzo di frutta con una forchetta da fonduta e lo immergono nel cioccolato fuso. Una volta ottenuta una copertura omogenea la forchetta viene estratta e la risultante può essere passata nel cocco o nelle arachidi preventivamente sminuzzate e polverizzate.

Ricetta[modifica]

Ingredienti[modifica]

Ingredienti per 6 persone:

  • 250 g di cioccolato da fondere (bianco, nero o al latte, secondo le preferenze)
  • 125 ml di crème fraîche compatta
  • 30 ml di kirsch o di rum
  • 500g di frutta fresca: mele, pere, fragole, banane, ananas...

I più golosi utilizzano anche il cocco e le arachidi sminuzzate per ricoprire lo strato di cioccolato.

Preparazione[modifica]

  1. Fondere il cioccolato a fuoco lento inglobando dolcemente, durante la fusione, anche la crème fraîche e i grani di una bacca di vaniglia.
  2. Porre i pezzi di frutta (che precedentemente sono stati preparati) nei piatti dei commensali, che possono essere integrati anche dal cocco, arachidi...
  3. Una volta che il composto risulta aver raggiunto la giusta fusione, togliere il caquelon dal fuoco e spostarlo al centro della tavola (ove sarà presente il telaio provvisto di candela accesa).

Degustazione[modifica]

I commensali prendono un pezzo di frutta con una forchetta da fonduta e lo immergono nel cioccolato fuso. Una volta ottenuta una copertura omogenea la forchetta viene estratta e la risultante può essere passata nel coco o nelle arachidi preventivamente sminuzzate e polverizzate.

Video Ricetta[modifica]

Di seguito si fornisce il link ad una Video Ricetta presente su YouTube inerenti la Ricetta oggetto di Lezione:

Altri progetti[modifica]