Fonduta al cioccolato
| Fonduta al cioccolato | |
|---|---|
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| Dettagli lezione | |
| Materia | Dolci (Cucina e alimentazione) |
| Avanzamento |  lezione completa al 100% |
| Dettagli ricetta | |
| Difficoltà |  Normale |
| Tempo di preparazione | 1h circa |
| Ingredienti | cioccolato, panna, rum, frutta |
| Origini | |
| Luogo d'origine | |
| Dettagli | |
| Ingredienti principali | cioccolato, panna, rum, frutta |
La Fonduta al Cioccolato è una ricetta culinaria semplice da realizzare e la sua degustazione avviene generalmente attorno ad una casseruola apposita denominata caquelon.
Informazioni Generali
[modifica]Degustazione
[modifica]I commensali prendono un pezzo di frutta con una forchetta da fonduta e lo immergono nel cioccolato fuso. Una volta ottenuta una copertura omogenea la forchetta viene estratta e la risultante può essere passata nel cocco o nelle arachidi preventivamente sminuzzate e polverizzate.
Ricetta
[modifica]Ingredienti
[modifica]Ingredienti per 6 persone:
- 250 g di cioccolato da fondere (bianco, nero o al latte, secondo le preferenze)
- 125 ml di crème fraîche compatta
- 30 ml di kirsch o di rum
- 500g di frutta fresca: mele, pere, fragole, banane, ananas...
I più golosi utilizzano anche il cocco e le arachidi sminuzzate per ricoprire lo strato di cioccolato.
Preparazione
[modifica]- Fondere il cioccolato a fuoco lento inglobando dolcemente, durante la fusione, anche la crème fraîche e i grani di una bacca di vaniglia.
- Porre i pezzi di frutta (che precedentemente sono stati preparati) nei piatti dei commensali, che possono essere integrati anche dal cocco, arachidi...
- Una volta che il composto risulta aver raggiunto la giusta fusione, togliere il caquelon dal fuoco e spostarlo al centro della tavola (ove sarà presente il telaio provvisto di candela accesa).
Degustazione
[modifica]I commensali prendono un pezzo di frutta con una forchetta da fonduta e lo immergono nel cioccolato fuso. Una volta ottenuta una copertura omogenea la forchetta viene estratta e la risultante può essere passata nel coco o nelle arachidi preventivamente sminuzzate e polverizzate.
Video Ricetta
[modifica]Di seguito si fornisce il link ad una Video Ricetta presente su YouTube inerente alla Ricetta oggetto di Lezione:
(IT) PassionieRicette di MarGi, Ricetta Fonduta al cioccolato, su YouTube. URL consultato il 1 febbraio 2017.
Altri progetti
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