Brasadelo
| Brasadelo | |
|---|---|
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| Dettagli lezione | |
| Materia | Dolci (Cucina e alimentazione) |
| Avanzamento |  lezione completa al 100% |
| Dettagli ricetta | |
| Difficoltà |  Normale |
| Tempo di preparazione | 1h circa |
| Ingredienti | uova, farina, burro, zucchero, lievito, uva passa, Recioto o grappa |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Veneto |
| Diffusione | Val d'Alpone |
| Dettagli | |
| Ingredienti principali | uova, farina, burro, zucchero, lievito, uva passa, Recioto o grappa |
Il Brasadelo è un dolce tradizionale della provincia di Vicenza, in particolar modo della zona occidentale confinante con la provincia di Verona. Al giorno d'oggi è ospite immancabile in tutte quelle manifestazioni legate ai vini di Gambellara.
Informazioni generali
[modifica]Gli ingredienti della ricetta tradizionale sono: uova, farina, burro, zucchero, lievito, mandorle dolci e Recioto di Gambellara. Sulla superficie è sempre presente la granella di zucchero.
Vini consigliati come accompagnamento: Recioto Spumante - Recioto Passito di Gambellara.
Ricetta
[modifica]Ingredienti
[modifica]- 1kg di farina bianca
- 400g di burro
- 400g di zucchero semolato
- 4 uova
- 2 bustine di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 400g di uvetta sultanina
- Buccia di un limone grattugiata
- Zucchero granulato
Preparazione
[modifica]Mescolare lievito e farina, quindi setacciare il tutto due volte con un setaccio fine. Sciogliere il burro a bagnomaria e mettete l'uvetta in una terrina con un po' di Recioto di Gambellara. Porre le uova e lo zucchero in una terrina, quindi mischiare con una frusta finché il tutto diventa gonfio e spumoso; versare quindi il burro sciolto e amalgamare con la frusta. Aggiungere poi la farina e il lievito, e amalgamare con un cucchiaio di legno, quindi aggiungere anche l'uvetta; formare una massa omogenea a forma di ciambella, aggiungendo eventualmente del latte se l'impasto diviene troppo duro, e sparpagliare sopra un po' di zucchero granulato. Cuocere in un forno ben caldo a 160°C per 1 ora, quindi abbassare la temperatura a 140°C e continuare la cottura per altri trenta minuti.
Video Ricetta
[modifica]Di seguito si fornisce il link ad una Video Ricetta presente su YouTube inerente alla Ricetta oggetto di Lezione:
(IT) Purpleberry, Baci panteschi - Purpleberry, su YouTube. URL consultato il 23 luglio 2016.
