Zuccata

La Zuccata è un tipico prodotto della pasticceria siciliana a base di zucca candita.

Informazioni Generali

Usata prevalentemente per decorare la cassata.

Ricetta

Ingredienti

• 1 kg di zucca gialla.
• 1 kg di zucchero.
• Cannella q.b..
• Sale q.b..

Preparazione

1. Pulite la zucca togliendo i semi e la buccia, tagliatela in pezzi grossi e lasciatela bollire in una soluzione di acqua e sale per circa 1 ora.
2. Dissalare la zucca ponendonla sotto acqua corrente, sgocciolatela sino a che è perfettamente asciutta.
3. Tagliatela in pezzi grossi, mettetela in pentola insieme allo zucchero e ad abbondante cannella, lasciando cuocere finché tutto lo zucchero non viene assorbito. Fate infine raffreddare.